มีดแล่ปลา มีดที่มีคุณสมบัติการใช้งานที่พิเศษมากกว่ามีดทำครัวโดยทั่วไปก็เพราะว่ามันได้รับการออกแบบรูปทรง และให้มีความคมเพื่อใช้แล่ปลาโดยเฉพาะ

มีดแล่ปลา ก็คงจะเป็น ที่รู้กันดีว่า ในเมนูอาหาร สไตล์ญี่ปุ่นนั้น ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ก็จะมีวัตถุดิบ ที่เป็นประเภท ของปลาที่ได้ เข้ามามีส่วนร่วม กันอย่างมากมาย หลากหลายเมนู ก็เพราะว่าด้วยความที่ ประเทศญี่ปุ่นนั้น มีลักษณะเป็นเกาะ อุตสาหกรรมประมง จึงเป็นสิ่งที่ เฟื่องฟูเป็นอย่างมาก

และด้วยความที่ เป็นชนชาติที่ มีความช่ำชอง เกี่ยวกับเมนูอาหาร ประเภทของปลา ชาวญี่ปุ่นจึงได้ มีการคิดค้น พัฒนาอุปกรณ์ เครื่องครัว ที่เป็นประเภท ของมีดสำหรับ การใช้จัดการ กับปลาชนิดต่างๆ มีดแล่ปลาที่ดีที่สุด กันมาตั้งแต่ ในสมัยโบราณ 

ซึ่งถือได้ว่า เป็นสุดยอดของมีด มีดแล่ปลาแซลมอน ที่ใช้จัดการ กับอาหารประเภทปลา ของโลกเลยทีเดียว ซึ่งต่างก็ได้รับ การยอมรับกัน ทั้งในเรื่องของรูปทรง มีดแล่ปลาทรงใบโพธิ์ กับความคมกริบของใบมีด อีกทั้งยังรวม ไปจนถึงใน เรื่องของความทนทาน ยากที่จะมี มีดประเภทไหน มาทัดเทียมได้

ซึ่งมีดสำหรับ การแล่ปลาใน แบบฉบับของ ชาวญี่ปุ่นโดยแท้ นั้นจะมีชื่อเรียกว่า ” มีดยานากิบะ “ โดยหน้าที่ของ มีดชนิดนี้ จะถูกนำมา ใช้งานในการ แล่เนื้อปลาที่ ชิ้นเล็กสำหรับ การทำอาหาร ในประเภทของซูชิ เมนูอาหาร ที่ได้รับความนิยม กันไปทั่วโลก

โดยมีดชนิดนี้ มีดแล่ปลานิล ก็จะมีคุณสมบัติ ในเรื่องของความคม อยู่เป็นอย่างมาก ก็เพื่อให้เนื้อปลา ในแต่ละชิ้นนั้น มีความสวยงาม และมีขนาดที่ เหมาะสมสำหรับ การทำเมนู อาหารประเภท ซูชินั่นเอง ซึ่งก็จะต้อง รวมกันกับเทคนิค ในการแล่อีกต่างหาก

Artist Em